Sastojci:

• 350 g svježih vrganja
• 250 g krumpira
• 120 g mrkve
• 150 g crvenog luka
• ½ žličice mljevenog papra
• 1 žličica soli ili po okusu
• 1 žlica lista sušenog celera
• 2 lista lovora
• 1 žlica lista peršina
• 1 žličica sušenog estragona
• 1 l povrtnog temeljca
• 200 ml kiselog vrhnja
• 2 žlice ulja
• sol, papar

Priprema:

1. Narezati vrganje na listiće. Luk sitno nasjeckati, a krumpir i mrkvu nasjeckati na kockice 2x2 cm.
2. U lonac s debljim dnom zagrijati ulje pa dodati luk i nastaviti pirjati oko 5 minuta.
3. Dodati mrkvu i vrganje te nastaviti pirjati oko 10 minuta. Posoliti, popariti i dodati listove lovora, celera, peršina i estragon te podliti temeljcem. Kuhati 15 minuta.
4. Ubaciti nasjeckani krumpir i nastaviti kuhati još 15 minuta. Uliti vrhnje, dobro promiješati i nastaviti kuhati još 10 minuta.
5. Poslužiti toplo uz dodatak sjeckanog peršina i kukuruzni kruh.